Sup Kambing Betawi

Bahan: 200 g daging kambing 300 g jeroan kambing (usus, paru, babat, limpa) 2 liter air 3 butir cengkih ½ butir pala, memarkan 4 cm kayu manis 4 lembar daun jeruk purut 2 sdm minyak sayur 250 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut Haluskan: 6 siung bawang putih 3 cm jahe 1 sdt merica butiran 2 sdt garam Pelengkap: Tomat merah Daun Bawang, daun seledri Bawang Merah goreng Emping goreng Kecap Manis Jeruk Limau Acar Mentimun Cara membuat: Rebus daging dan jeroan kambing dalam air secukupnya hingga mendidih. Angkat daging dan jeroan. Buang airnya. Didihkan 2 liter air, masukkan cengkih, pala, dan kayu manis. Masukkan daging dan jeroan kambing. Rebus kembali hingga daging dan jeroan lunak dan kuah tinggal 1 liter. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat. Masukkan ke dalam rebusan daging dan jeroan. Didihkan kembali. Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih kembali. Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya. Untuk 8 orang

Sumber: detikcom

Sup Kental Bakso

Bahan-bahan :

• 2 sendok makan mentega/margarin
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 sendok makan tepung terigu
• 500 cc kaldu ayam
• 200 gram kentang, potong berbentuk dadu kecil
• 100 gram wortel, potong berbentuk dadu kecil
• 15 buah bakso, potong kecil
• 50 gram kacang polong
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat :

1. Panaskan margarin, tumis bombay hingga layu, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata.
2. Tambahkan kaldu ayam, aduk hingga rata, masak hingga kuah mengental, lalu tambahkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.
3. Masukkan kentang, wortel, kacang polong, dan bakso, aduk rata, masak di atas api kecil hingga matang, angkat dari api, lalu taburi dengan daun bawang.

Ukuran porsi: 5 orang
Sumber : resepmami.com

Sup Krim Kacang Hijau

Bahan: 200 g kacang hijau 1 sdm mentega 25 g bawang Bombay, cincang 1 siung bawang putih, memarkan 750 ml kaldu ayam/sapi ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 lembar bay leaf Taburan: 2 lembar daging asap/beef bacon, cincang, tumis 2 batang kucai, iris halus Cara membuat: Rendam kacang hijau dengan air dingin selama 2 jam. Tiriskan. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi. Masukkan kacang hijau, aduk hingga rata. Angkat. Masukkan ke dalam mangkuk blender. Tuangi kaldu, proses hingga halus. Tuang ke dalam panci, bubuhi bumbu. Didihkan. Angkat. Taburi dengan bahan taburan. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Sup Krim Seafood

BAHAN: 1 sdm minyak zaitun 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus 1 buah (100 g) bawang bombay, cincang halus 1 sdm tepung terigu 1 L kaldu ikan 200 g udang kupas ukuran sedang 6 buah kerang tahu bercangkang, bersihkan 1 sdt rosemary kering *) 1/2 sdt paprika bubuk 1 sdt merica hitam bubuk 1 1/2 sdt garam 2 sdm krim kental Taburan: 2 sdm peterseli cincang CARA MEMBUAT: - Panaskan minyak, tumis daun bawang dan bawang bombay hingga harum. - Tambahkan tepung, aduk cepat hingga berwarna kecokelatan - .Tuangi kaldu ikan, aduk rata. Didihkan. - Masukkan udang, kerang, rosemary, paprika bubuk, merica, dan garam, aduk kembali hingga rata. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat. - Tuangi krim, aduk rata. Taburi peterseli cincang. Angkat. Sajikan. Untuk 6 porsi *) Rosemary: Sejenis rempah daun yang tumbuh di daerah Mediterania. Berbatang kecil, berdaun seperti jarum, dan aromanya khas. Dijual kering dalam kemasan botol. Sumber : feminaonline.com

Sup Krim Saus Paprika

Bahan: 1 sdm mentega 50 g bawang Bombay, cincang 1 siung bawang putih, memarkan 4 buah sosis sapi Franfruter, potong 2 cm 50 g paprika hijau, cincang kasar 50 g paprika merah, cincang kasar 50 g paprika kuning, cincang kasar 50 g jamur enoki/shitake, potong kasar 2 sdm biji jagung manis rebus/beku 500 ml susu sapi 250 ml kaldu sapi ½ sdt pala bubuk ½ sdt merica bubuk 2 sdt garam Cara membuat: Panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan sosis, paprika, jamur, aduk hingga layu. Tambahkan biji jagung, tuangi susu dan kaldu, didihkan. Bubuhi bumbu dan didihkan dengan api kecil. Angkat. Sajikan hangat dengan roti. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Sup Makaroni

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam
• 1 liter air
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri
• 2 buah wortel, potong bulat
• 3 buah sosis, potong bulat
• 50 gram kacang polong
• 80 gram makaroni, rebus, tiriskan
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat :

1. Didihkan air, lalu masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.
2. Masukkan ayam, masak hingga daging ayam empuk, lalu tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata.
3. Angkat ayam, pisahkan daging ayam dari tulangnya, lalu potong kotak-kotak, masukkan kembali ke dalam kuahnya.
4. Tambahkan wortel, aduk rata, masak hingga matang, lalu masukkan sosis, kacang polong, dan makaroni, masak hingga semuanya matang, angkat, taburi dengan bawang merah goreng di atasnya, sajikan.

Ukuran porsi: 6 orang
Sumber : Resepmami.com

Sup Miso

Bahan-bahan :

• 1 liter kaldu ayam
• 1 buah tahu, ukuran besar, potong bentuk dadu
• 4 sendok makan miso
• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat :

1. Didihkan kaldu ayam, masukkan miso, aduk rata, lalu didihkan kembali.
2. Masukkan tahu, aduk rata, masak hingga matang, angkat dari api, lalu taburi dengan daun bawang.
3. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Ayam Teriyaki.

Ukuran porsi: 5 orang
Sumber : Resepmami.com

Sup Pangsit Ayam

Bahan-Bahan :

250	gram tulang ayam
1750	ml air
	irisan jahe secukupnya
2	batang daun bawang
1 1/4	sendok makan angciu
100	gram daging ayam
1	sendok makan rebung
1/2	sendok teh jahe parut
1 1/2	sendok teh garam
1/4	sendok teh merica bubuk
1	kaleng jamur kancing
	kulit pangsit secukupnya

Cara Mengolah :

Rebus dan didihkan tulang ayam, air, irisan jahe, 1 batang daun bawang (dirajang), 1 sendok teh garam, dan 1 sendok makan angciu. Ambil kaldunya sebanyak 1 1/2 liter, sisihkan. Haluskan daging ayam (dicincang), 1 batang daun bawang, rebung, jahe parut, 1/4 sendok makan angciu, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica bubuk, sisihkan. Untuk membuat pangsit, letakkan 1 lembar kulit pangsit, letakkan satu lembar daun ketumbar, 1 iris jahe, dan 1 sendok teh penuh adonan isi. Lipat miring dan rekatkan dengan air. Rebus pangsit dalam air mendidih hingga matang Sajikan pangsit dan 120 gram jamur kancing matang dalam wadah mangkuk, siram dengan kuah kaldu dan taburi dengan irisan daun bawang. Sumber : Majalah Lisa

Sup Pedas Bola Ikan

Bahan-bahan bola ikan:

• 250 gram ikan kakap fillet, cincang halus
• 1 butir putih telur, kocok
• 50 gram tepung kanji
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh daun ketumbar, cincag
• 2 liter air

Kuah:

• 1 1/2 liter kaldu ikan
• 1 blok kaldu seafood
• 1 sendok teh cabai merah giling
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 10 buah cabai rawit
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 batang sere, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 50 gram soun, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 100 gram jamur merang, belah jadi 2
• 2 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya

Cara membuat:

1. Bola ikan: campur ikan kakap fillet, putih telur, tepung kanji, merica bubuk, garam, dan daun ketumbar, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso, sisihkan.
2. Panaskan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan adonan tadi sedikit-sedikit, masak hingga mengapung, angkat, tiriskan.
3. Kuah: campur kaldu ikan dan kaldu seafood, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan cabai merah giling, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk purut, sere, dan air jeruk nipis, aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Masukkan bola ikan tadi, soun, dan jamur merang, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat, lalu taburi dengan daun ketumbar di atasnya, sajikan.

Ukuran porsi: 6 orang
Sumber : Resepmami.com

Sup Pedas Seafood

Bahan: 250 g udang kupas ukuran sedang 200 g cumi-cumi yang sudah bersih, iris kasar 250 g kerang putih, bersihkan 200 g jamur kancing, potong kasar 1 buah tomat merah, iris kasar 1 sdm daun ketumbar cincang Kuah: 1 liter air 1 sdt cabai merah giling 2 sdm air jeruk nipis ½ cm jahe, memarkan 25 g bawang Bombay, cincang 1 siung bawang putih, memarkan ½ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdt garam Cara membuat: Kuah: Didihkan air, masukkan semua bumbu. Didihkan kembali. Tambahkan tomat, seafood, dan jamur. Didihkan hingga seluruhnya matang. Angkat. Taburi daun ketumbar cincang. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Sup Seafood Pedas

Bahan: 150 g tauge 400 g daging ikan kakap, potong-potong 300 g tofu, potong kasar 1 batang daun bawang, iris kasar Kuah: 1 sdm minyak sayur ½ sdt minyak wijen 2 siung bawang putih, cincang halus 750 ml air 1 sdm miso 2 sdt cabai merah giling 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm kecap asin ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat: Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning. Tuangi air, tambahkan bumbu dan didihkan. Masukkan ikan, tofu, dan sayuran, didihkan kembali. Angkat. Taburi daun bawang. Sajikan. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Sup Seledri Sayap Ayam

Bahan: 1 liter air 1 cm jahe, memarkan 1 sdt merica butiran 1 batang daun bawang, potong kasar 5 buah sayap ayam, potong tiga bagian 2 buah bawang putih, memarkan, cincang ½ sdt minyak wijen 1 sdm kecap asin 1 sdt garam 250 g seledri besar, iris kasar batang dan daunnya Cara membuat: Didihkan air bersama jahe, merica, dan daun bawang dengan api kecil. Masukkan sayap ayam, didihkan hingga sayap ayam lunak. Angkat, saring kaldunya dan masukkan sayap ayam kembali ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih. Tambahkan bumbu lain dan seledri. Masak hingga seluruhnya matang. Angkat, sajikan panas dengan sambal kecap asin rawit. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Sup Telur Keju

Bahan :

• 1 1/2 L kaldu ayam
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm keju parmesan bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap :

• Roti grisini, siap pakai
  

Cara membuat :

• Didihkan kaldu ayam.
  
• Masukkan telur kocok sambil aduk terus hingga telur berserabut.
  
• Didihkan kembali.
• Bubuhi garam dan merica bubuk, aduk rata.
• Taburi keju parmesan dan daun bawang, angkat.
• Sajikan hangat bersama pelengkap.

Sumber : Feminaonline.com

Sup Tahu Sayuran

Bahan

2 buah Tahu jepang, potong 1 cm goreng ½ matang
50 gr Jamur shitake segar, belah dua
100 gr Brokoli, lepas perkuntum
1 buah Wortel, potong dadu
½ buah Paprika merah, iris melintang
1 batang Seledri, iris halus
1 sdm Margarine
2 siung Bawang putih, iris kasar
½ buah Bawang bombay, iris halus
500 ml Air
2 blok kecil (@ 4gr) MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi
½ sdt Lada
¼ sdt Garam


Cara membuat :

• Panaskan margarine lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Tuang air, tambahkan MAGGI® Kaldu Sapi, lada dan garam, aduk rata hingga mendidih.
• Masukkan semua bahan, masak selama 5 menit, angkat, sajikan selagi hangat.

Sumber : sahabat nestle

Sup Tofu Daging

Bahan: 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, memarkan 25 g bawang Bombay, cincang 2 batang daun bawang, potong kasar 1 liter air ½ sdt merica bubuk 2 sdm kecap asin 2 sdt garam 100 g daging has sapi, iris tipis atau daging sapi sukiyaki 300 g tofu, potong-potong 100 g bayam/sawi, potong-potong Cara membuat: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu. Tuangi air, tambahkan bumbu. Didihkan dengan api kecil. Tambahkan daging dan tofu, didihkan hingga daging lunak. Masukkan bayam.sawi, didihkan. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 6 orang

Sumber: detikcom

Sup Tofu Goreng

Bahan: 1 buah egg tofu, iris melintang ½ cm 1 putih telur ayam, kocok 75 g tepung roti minyak goreng Kuah: 1 sdm minyak sayur 50 g bawang Bombay, iris melintang tipis 1 siung bawang putih, memarkan 2 batang daun bawang, potong 3 cm 100 g daging sapi untuk sukiyaki 750 ml air 3 sdm kecap Jepang 1 sdt merica hitam bubuk 1 sdt garam 1 sdt cabai merah bubuk Cara membuat: Celupkan potongan tofu dalam putih telur, tiriskan. Gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan. Kuah: Tumis bawang Bombay, bawang putih, dan bawang Bombay hingga layu. Masukkan daging sapi selembar demi selembar sambil aduk hingga kaku. Tuangi air, tambahkan bumbu dan didihkan. Masukkan tofu goreng, angkat. Taburi cabai merah bubuk, sajikan panas. Untuk 6 orang

Sumber: detikcom

Sup Tomat Sayuran

Bahan-bahan

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 liter kaldu ayam
• 6 buah tomat, rebus, kupas kulitnya, ambil sarinya
• 2 buah wortel, potong memanjang
• 20 buah buncis, potong sepanjang wortel
• 10 lembar kol, potong-potong
• 10 buah bakso ikan, potong jadi 2
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan saus tomat
• 250 cc air

Cara membuat :

1. Didihkan kaldu ayam, lalu masukkan garam, merica bubuk, bawang putih, dan daun bawang, aduk rata, didihkan kembali.
2. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang, lalu tambahkan buncis, kol, dan bakso ikan, didihkan kembali.
3. Campur sari tomat dan saus tomat, aduk hingga rata, lalu masukkan ke dalam kuah tadi, aduk rata.
4. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga semuanya matang, angkat.

Ukuran porsi: 6 orang
Sumber : resepmami.com

Sup Udang Asam Pedas

Bahan-bahan

Bahan:

• 1 1/2 liter kaldu ayam
• 15 potong lengkuas, irisan tipis
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 batang sere, memarkan
• 3 sendok makan kecap ikan
• 6 sendok makan air jeruk nipis
• 500 gram udang, kupas, sisakan ekornya
• 15 buah jamur merang, belah jadi 2
• 15 buah cabai rawit, memarkan
• 1 sendok makan daun ketumbar, cincang kasar

Nam prik pao:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 8 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi matang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan air asam

Cara membuat

1. Nam prik pao: sangrai bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga agak gosong, lalu kupas.
2. Haluskan bahan tadi bersama dengan terasi, garam, gula, lalu tumis hingga harum.
3. Tambahkan air asam, aduk rata, masak hingga mendidih dan kental, sisihkan.
4. Panaskan kaldu ayam, masak hingga mendidih, lalu masukkan lengkuas, daun jeruk purut, sere, kecap ikan, air jeruk nipis, jamur merang, cabai rawit, dan nam prik pao, aduk rata, masak selama 15 menit.
5. Masukkan udang dan daun ketumbar, masak hingga matang, angkat.

Ukuran porsi: 4 orang
Sumber : resepmami.com

Sup Udang Lemon

Bahan: 1 sdm minyak sayur 1 siung bawang putih, cincang halus ½ cm jahe segar 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 150 g udang kupas ukuran sedang 750 ml air 2 sdm air jeruk lemon ½ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdt garam 100 g daun kailan muda 3 iris jeruk lemon Cara membuat: Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi. Tambahkan jahe dan serai, aduk hingga layu. Masukkan udang kupas, aduk hingga kaku dan warnanya kemerahan. Tuangi air, masukkan bumbu lainnya. Didihkan. Masukkan daun kailan, masak hingga layu. Angkat. Masukkan irisan jeruk lemon. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Sup Udang Pedas

Bahan-bahan

• 500 cc kaldu ayam
• 3 siung bawang merah, cincang kasar
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang sere, potong ukuran 3 cm
• 2 cm lengkuas, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 6 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan namprik (saus cabai Thailan)
• 120 gram udang, bersihkan
• 25 gram jamur merang, belah jadi 2

Cara membuat

1. Didihkan kaldu ayam bersama-sama dengan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, sere, lengkuas, dan cabai rawit.
2. Tambahkan air jeruk nipis, kecap ikan, gula, garam, dan namprik, aduk rata.
3. Masukkan udang dan jamur merang, aduk rata, masak hingga mendidih dan matang, angkat, taburi atasnya dengan daun ketumbar secukupnya.

Ukuran porsi: 3 orang

Sumber : resepmami.com