Omelet Jamur Saus Jamur

Bahan:
1 sdm mentega
4 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
1 sdm keju krim
75 g jamur kancing, tumis
20 g bawang Bombay, iris halus, tumis
75 ml susu segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam


Saus Jamur:
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
100 g jamur enoki/jamur shitake, iris halus
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tomat
1 sdt gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
200 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Campur telur dengan keju krim, jamur, bawang Bombay dan bahan lainnya hingga rata. Panaskan wajan dadar, masukkan mentega, biarkan hingga leleh.
2. Tuang sebagian telur kocok. Masak hingga matang kedua sisinya. Angkat.
3. Kerjakan yang sama dengan sisa telur kocok.
4. Saus Jamur:
5. Tumis bawang Bombay hingga layu.
6. Masukkan jamur enoki, aduk hingga layu.
7. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
8. Sajikan omelet dengan Saus Jamur.

Untuk 4 orang

Sumber : detikfood

Sup Pedas Bola Ikan

Bahan-bahan bola ikan:

• 250 gram ikan kakap fillet, cincang halus
• 1 butir putih telur, kocok
• 50 gram tepung kanji
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh daun ketumbar, cincag
• 2 liter air

Kuah:

• 1 1/2 liter kaldu ikan
• 1 blok kaldu seafood
• 1 sendok teh cabai merah giling
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 10 buah cabai rawit
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 batang sere, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 50 gram soun, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 100 gram jamur merang, belah jadi 2
• 2 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya

Cara membuat:

1. Bola ikan: campur ikan kakap fillet, putih telur, tepung kanji, merica bubuk, garam, dan daun ketumbar, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso, sisihkan.
2. Panaskan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan adonan tadi sedikit-sedikit, masak hingga mengapung, angkat, tiriskan.
3. Kuah: campur kaldu ikan dan kaldu seafood, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan cabai merah giling, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk purut, sere, dan air jeruk nipis, aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Masukkan bola ikan tadi, soun, dan jamur merang, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat, lalu taburi dengan daun ketumbar di atasnya, sajikan.

Ukuran porsi: 6 orang
Sumber : Resepmami.com

Sup Pedas Seafood

Bahan: 250 g udang kupas ukuran sedang 200 g cumi-cumi yang sudah bersih, iris kasar 250 g kerang putih, bersihkan 200 g jamur kancing, potong kasar 1 buah tomat merah, iris kasar 1 sdm daun ketumbar cincang Kuah: 1 liter air 1 sdt cabai merah giling 2 sdm air jeruk nipis ½ cm jahe, memarkan 25 g bawang Bombay, cincang 1 siung bawang putih, memarkan ½ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdt garam Cara membuat: Kuah: Didihkan air, masukkan semua bumbu. Didihkan kembali. Tambahkan tomat, seafood, dan jamur. Didihkan hingga seluruhnya matang. Angkat. Taburi daun ketumbar cincang. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Sup Seafood Pedas

Bahan: 150 g tauge 400 g daging ikan kakap, potong-potong 300 g tofu, potong kasar 1 batang daun bawang, iris kasar Kuah: 1 sdm minyak sayur ½ sdt minyak wijen 2 siung bawang putih, cincang halus 750 ml air 1 sdm miso 2 sdt cabai merah giling 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm kecap asin ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat: Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning. Tuangi air, tambahkan bumbu dan didihkan. Masukkan ikan, tofu, dan sayuran, didihkan kembali. Angkat. Taburi daun bawang. Sajikan. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Tenggiri Saus Tomat

Bahan: 1 kg ikan tengiri 1 buah jeruk nipis, peras airmya 750 g tomat merah segar ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 lembar daun salam 1 sdm kecap manis 50 g bawang bombai, iris tipis, tumis sebentar Pelaksanaan : Bersihkan tengiri, buang isi perut dan insang. Potong setebal 2 cm. Cuci bersih. Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, tiriskan. Celup tomat dalam air mendidih, kupas, parut, saring. Taruh tengiri dalam wajan, tuangi air tomat, bubuhi merica, garam, gula pasir, daun salam, dan kecap manis. Tambahkan air. Masak dengan api kecil sampai ikan matang. Angkat. Sajikan ikan dengan taburan bawang bombai tumis.

Sumber: clickwok.com