Sup Krim Seafood

BAHAN: 1 sdm minyak zaitun 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus 1 buah (100 g) bawang bombay, cincang halus 1 sdm tepung terigu 1 L kaldu ikan 200 g udang kupas ukuran sedang 6 buah kerang tahu bercangkang, bersihkan 1 sdt rosemary kering *) 1/2 sdt paprika bubuk 1 sdt merica hitam bubuk 1 1/2 sdt garam 2 sdm krim kental Taburan: 2 sdm peterseli cincang CARA MEMBUAT: - Panaskan minyak, tumis daun bawang dan bawang bombay hingga harum. - Tambahkan tepung, aduk cepat hingga berwarna kecokelatan - .Tuangi kaldu ikan, aduk rata. Didihkan. - Masukkan udang, kerang, rosemary, paprika bubuk, merica, dan garam, aduk kembali hingga rata. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat. - Tuangi krim, aduk rata. Taburi peterseli cincang. Angkat. Sajikan. Untuk 6 porsi *) Rosemary: Sejenis rempah daun yang tumbuh di daerah Mediterania. Berbatang kecil, berdaun seperti jarum, dan aromanya khas. Dijual kering dalam kemasan botol. Sumber : feminaonline.com

Sup Pedas Bola Ikan

Bahan-bahan bola ikan:

• 250 gram ikan kakap fillet, cincang halus
• 1 butir putih telur, kocok
• 50 gram tepung kanji
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh daun ketumbar, cincag
• 2 liter air

Kuah:

• 1 1/2 liter kaldu ikan
• 1 blok kaldu seafood
• 1 sendok teh cabai merah giling
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 10 buah cabai rawit
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 batang sere, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 50 gram soun, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 100 gram jamur merang, belah jadi 2
• 2 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya

Cara membuat:

1. Bola ikan: campur ikan kakap fillet, putih telur, tepung kanji, merica bubuk, garam, dan daun ketumbar, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso, sisihkan.
2. Panaskan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan adonan tadi sedikit-sedikit, masak hingga mengapung, angkat, tiriskan.
3. Kuah: campur kaldu ikan dan kaldu seafood, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan cabai merah giling, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk purut, sere, dan air jeruk nipis, aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Masukkan bola ikan tadi, soun, dan jamur merang, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat, lalu taburi dengan daun ketumbar di atasnya, sajikan.

Ukuran porsi: 6 orang
Sumber : Resepmami.com

Sup Pedas Seafood

Bahan: 250 g udang kupas ukuran sedang 200 g cumi-cumi yang sudah bersih, iris kasar 250 g kerang putih, bersihkan 200 g jamur kancing, potong kasar 1 buah tomat merah, iris kasar 1 sdm daun ketumbar cincang Kuah: 1 liter air 1 sdt cabai merah giling 2 sdm air jeruk nipis ½ cm jahe, memarkan 25 g bawang Bombay, cincang 1 siung bawang putih, memarkan ½ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdt garam Cara membuat: Kuah: Didihkan air, masukkan semua bumbu. Didihkan kembali. Tambahkan tomat, seafood, dan jamur. Didihkan hingga seluruhnya matang. Angkat. Taburi daun ketumbar cincang. Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Sup Seafood Pedas

Bahan: 150 g tauge 400 g daging ikan kakap, potong-potong 300 g tofu, potong kasar 1 batang daun bawang, iris kasar Kuah: 1 sdm minyak sayur ½ sdt minyak wijen 2 siung bawang putih, cincang halus 750 ml air 1 sdm miso 2 sdt cabai merah giling 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm kecap asin ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat: Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning. Tuangi air, tambahkan bumbu dan didihkan. Masukkan ikan, tofu, dan sayuran, didihkan kembali. Angkat. Taburi daun bawang. Sajikan. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom