Tumis Mangga Muda dan teri Segar

Bahan: 200 gr teri basah, bersihkan, buang kepalanya 1 butir telur ayam, kocok lepas 100 gr tepung bumbu siap pakai 250 ml minyak goreng 3 buah cabai hijau, potong-potong 1 cm 3 buah cabai merah besar, potong-potong 1 cm 400 gr buah mangga yang mengkal, cuci, kupas,serut kasar 50 ml air ½ sdt gula pasir Garam secukupnya Bumbu: 5 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 1 ruas jahe, memarkan 2 lembar daun salam 1 buah tomat, potong kasar Pelaksanaan : Masukkan teri segar ke dalam kocokan telur, kemudian tuang dalam tepung berbumbu, aduk hingga rata. Diamkan sejenak, lalu goreng hingga berwarna kecoklatan. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis semua bahan bumbu hingga harum baunya. Masukkan potongan cabai hijau dan cabai merah, aduk sebentar. Setelah agak layu masukkan serutan mangga. Tambahkan air, gula, dan garam. Terakhir, masukkan gorengan ikan teri. Aduk sebentar, angkat. Sajikan segera selagi hangat bersama nasi dan kerupuk.

Sumber: hanyawanita.com

Tumis Teri Jagung Muda

Bahan :
100 gr Teri segar
1 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI® Kaldu Blok Rasa Ayam
50 gr Tepung terigu
1 sdm Margarine
½ buah Bawang bombay, potong dadu
2 siung Bawang putih, iris tipis
2 buah Cabe hijau
2 sdm MAGGI® Saus Tiram
100 gr Jagung muda, iris serong

Cara membuat :

• Campur teri dan MAGGI® Kaldu Ayam, aduk rata lalu masukkan ke dalam tepung terigu. Goreng hingga kering, tiriskan.
• Panaskan margarine lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hijau hingga layu.
• Tambahkan MAGGI® Saus Tiram, aduk rata, lalu tambahkan jagung muda, masak hingga semua bahan matang.
• Sesaat sebelum diangkat masukkan teri goreng, aduk rata.

Sumber : sahabatnestle

Tumis Udang Kapri Garing

Bahan: 75 g kapri muda 75 g tepung tempura (atau 50 g tepung beras dan 25 g tepung terigu) 100 ml air es minyak goreng 1 siung bawang putih, cincang halus 1 batang daun bawang, iris kasar 150 g udang kupas sedang, iris kasar ½ sdt merica hitam bubuk 1 sdt garam Cara membuat: Aduk tepung tempura dengan air es, aduk hingga licin. Masukkan kapri satu per satu. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. Tumis bawang putih hingga kuning. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Masukkan udang, aduk hingga kering. Tambahkan kapri, aduk rata. Taburi merica dan garam. Sajikan segera. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Udang Asam Keung

BAHAN: 500 g udang jerbung segar, kupas, pisahkan kepala dari badannya, belah dua bagian punggung. Sisihkan kepala dan kulit udangnya. 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam 1,5 L air 5 buah belimbing wuluh*) 5 buah cabai hijau, belah dua memanjang 3 sdm air jeruk nipis 5 lembar daun jeruk 1 1/2 sdt garam Bumbu, haluskan: 4 siung bawang putih 2 sdm asam sunti**) 5 buah cabai rawit 3 buah cabai merah besar 2 cm jahe 1 1/2 sdt kunyit bubuk CARA MEMBUAT: - Lumuri udang dengan air jeruk dan garam hingga rata. Diamkan selama 5 menit, cuci bersih. Lumuri kembali udang dengan bumbu halus hingga rata, diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan. - Rebus air bersama kepala dan kulit udang hingga mendidih, angkat. Saring. - Rebus kembali air kaldu udang, masukkan udang. Masak dalam keadaan tertutup selama 5 menit. Buka kembali, tambahkan belimbing wuluh, cabai hijau, dan sisa bahan. Masak hingga matang, angkat. - Sajikan panas. Untuk 6 porsi *) Belimbing wuluh: Termasuk bumbu yang berasal dari buah. Dinamakan juga belimbing sayur. Dapat dibeli di pasar tradisional. **) Asam sunti: Berasal dari belimbing sayur yang dikeringkan lalu digepengkan. Berwarna cokelat kehitaman dan rasanya tidak terlalu tajam. Dapat diperoleh di pasar tradisional. Sumber : feminaonline.com

Udang Asam Pedas

Bahan: 500 g udang jerbung besar, kupas, sisakan ekornya 50 ml arak masak 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus ½ cm jahe, cincang halus 4 sdm saus cabai botolan 2 sdm saus tomat botolan 1 sdt cuka masak 1 sdt gula pasir ½ sdt merica bubuk Pelengkap: 200 g brokoli, blansir, lepaskan kuntumnya Cara membuat: Aduk-aduk udang dengan arak masak dan diamkan selama 30 menit. Tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan udang, besarkan api, aduk hingga udang kemerahan. Tambahkan bumbu lainnya, aduk cepat hingga rata. Angkat. Taruh brokoli di piring saji. Tuangkan udang ke atasnya. Sajikan segera. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Udang Balut Tepung

Bahan: 12 ekor udang Windu ukuran sedang, kupas 1 sdm air jeruk nipis minyak goreng Adonan Tepung, aduk rata: 100 g tepung terigu 50 g tepung beras ½ sdt soda kue ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 putih telur ayam 100 ml air es Cara membuat: Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan. Celupkan tiap udang dalam Adonan Tepung hingga rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan segera dengan mayones atau saus cabai botolan. Untuk 4 orang

Sumber: detikcom

Udang Bumbu Jahe

Bahan: 500 gr udang kali, cuci bersih, tiriskan 1 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak untuk menumis 2 batang daun bawang, iris halus 1 sdm seledri cincang 1 sdm kecap ikan Haluskan: 2 1/2 cm jahe 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1/2 sdm garam 1/2 sdm gula pasir Pelaksanaan : Campur udang dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun bawang, dan seledri hingga harum. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna. Tambahkan kecap ikan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan segera. Untuk 5 porsi

Sumber: clickwok.com